Ich gebe zu, am Grill werde ich gerne zum Spießer! Vor allem dann, wenn ich mal 'n wenig Abwechslung auf dem Rost haben will. Also schnapp ich mir ein paar Grillspieße (oder für noch mehr Aroma-Bums Zitronengras!) – und ab geht die Luzie! Egal, ob Souvlaki, Dschudscheh Kebab oder Schaschlik, die Auswahl an geilen Spieß-Rezepten is' einfach genial. Und heute erweiterst du deine Sammlung um den asiatischen Street-Food-Klassiker schlechthin. Frühlingsrollen? Nee, mein Freund, es geht natürlich um Saté-Spieße!
Fix vorbereitet und schnell gegrillt, schicken diese mega geil gewürzten Fleischstücke aus saftigem Hähnchenfleisch deine Geschmacksknospen auf eine wilde Reise durch Indonesien, Thailand und China. Dafür sorgt eine unfassbar leckere Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Koriander, Limettensaft, Soja-, Teriyaki- und Fischsauce. Als Dip empfehl ich dir 'ne nice Erdnusssauce dazu. Na, hängt dir deine Zunge vor Vorfreude schon aus dem Mund? Dann fackel nicht mehr lange und weck den Spießer in dir!
MEIN TIPP:
Für das volle Aroma legst du das Hähnchenfleisch am besten über Nacht ein. Einfach Fleisch und Marinade in einen Zip-Beutel packen, zuschließen und ab in den Kühlschrank.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Spieße
Zum Servieren
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden.
Hähnchenbrustfilet längs halbieren und beide Stücke jeweils in fingerdicke Streifen schneiden.
Koriander fein hacken. Limetten waschen, halbieren und Saft auspressen. Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Chilischote, Zucker, Soja-, Teriyaki- und Fischsauce in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Fleischstreifen dazugeben, gut durchmengen und für ca. 120 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Gasgrill auf hohe direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
Je zwei Hähnchenfleischstreifen auf Grillspieße oder Zitronengrasstängel (die am besten mit einem Messer leicht "anspitzen") stecken, mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 5 Minuten bei direkter starker Hitze scharf angrillen. Auf niedrige Hitze runterdrehen und Spieße auf der indirekten Zone ca. 10 Minuten garziehen lassen.
Saté-Spieße mit Erdnusssauce servieren.
Tags
Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!